豆腐汤这样做既好喝又养生,你不试试吗?

韭菜豆腐蛋花汤

材 料

韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块

虾皮1汤匙、香油1汤匙

盐适量、姜1片

做 法

1.准备好所需材料,虾皮投洗干净,韭菜择洗干净,根部切去一小段不要,韭菜切成两厘米的小段,韭菜梗和韭菜叶分开放。

2.鸡蛋磕入碗内打散,豆腐切成小块。

3.锅加水烧开,下入姜末和虾皮烧开,下入豆腐块煮5分钟。

4.下入韭菜梗烧开,改小火,淋入鸡蛋液,待蛋液呈蛋花状时,用汤匙顺一个方向搅一圈。

5.下入韭菜叶搅匀,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可。

鸡肉丸子豆腐汤

材 料

鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵

香油1汤匙、盐适量、葱1段

姜10克、白胡椒粉1茶匙

料酒1汤匙、淀粉2汤匙

做 法

1.将豆腐切成小块。

2.将鸡肉剁成泥,放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许胡椒粉,少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲。(盐要少放,有点咸味即可)

3.油菜洗净,大一些的切成两段。

4.锅加水烧开,下入豆腐和姜末烧开煮5分钟,关小火,将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子,左手用勺子接住然后放入锅内,开大火将汤烧开。

5.待丸子煮至飘起时,下入油菜,煮1-2分钟,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上适量胡椒粉,搅匀即可。

虾皮豆腐汤

食 材

虾皮 50g,豆腐 200g

泡发木耳 30克,鸡蛋 一个

小葱 一颗,盐 少许,水淀粉 适量

食用油 1勺,水 适量,香油 少许

做 法

1、豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟,泡发木耳切丝,葱切葱花,虾皮用温水洗干净,鸡蛋打散备用。

2、锅里倒入少许食用油烧热,放入虾皮爆香。

3、在放入葱花翻炒几下。

4、倒入适量的热水烧开。

5、煮开后放入豆腐块,木耳丝煮熟。

6、煮好后把打好的蛋液均匀的倒入锅中。

7、待蛋液凝固后放入少许盐调味。

8、在加入适量的水淀粉勾芡,待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。

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